Phycocyanin je přírodní modrý pigment a funkční surovina, takže jej lze použít jako surovinu pro potraviny, kosmetiku a nutriční produkty pro zdraví, aby se zabránilo poškození lidského těla chemickými sloučeninami.Jako přírodní pigment je fykocyanin nejen bohatý na výživu, ale také může být smíchán s jinými přírodními pigmenty v různých poměrech, aby se dosáhlo barevného efektu, kterého jiné přírodní pigmenty dosáhnout nemohou.
Čínské jméno | 藻蓝蛋白 |
anglické jméno | Extrakt ze spiruliny, fykocyanin, modrá spirulina |
Zdroj | Spirulina |
Vzhled | Modrý prášek, lehce voní po mořských řasách, rozpustný ve vodě, fluorescenční pod světlem |
Specifikace | E3, E6, E10, E18, E25, E30, M16 |
Smíšené přísady | Trehalóza, citrát sodný atd. |
Aplikace | používá se jako přírodní pigment a funkční surovina v potravinách a nápojích |
HS kód | 1302199099 |
EINECS | 234-248-8 |
Č. CAS | 11016-15-2 |
Phycocyanin je extrakt ze Spirulina platensis.Extrahuje se koncentrací, odstřeďováním, filtrací a izotermickou extrakcí.V celém procesu se přidává pouze voda.Jedná se o velmi bezpečný přírodní modrý pigment a funkční surovinu s bohatou výživou.
Phycocyanin je jeden z mála rostlinných proteinů v přírodě, což je v souladu se současným populárním trendem rostlinné báze, rostlinného proteinu, clean label a tak dále.Fykocyanin je bohatý na vysoce kvalitní protein γ- Kyselina linolenová, mastná kyselina a osm druhů aminokyselin, které lidské tělo potřebuje, jsou mikroživiny, které lidské tělo snáze rozpozná a vstřebá.Má vysokou nutriční hodnotu, proto je známý jako „Food Diamond“.
Fykocyanin je obvykle modrá částice nebo prášek, který patří k pigmentu vázajícímu proteiny, má tedy stejné vlastnosti jako protein a jeho izoelektrický bod je 3,4.Rozpustný ve vodě, nerozpustný v alkoholu a oleji.Je nestabilní vůči teplu, světlu a kyselinám.Je stabilní ve slabé kyselosti a neutrální (pH 4,5 ~ 8), sráží se v kyselosti (pH 4,2) a odbarvuje se v silné alkálii.